Mýtus o chutích: Existují na jazyku "chuťové zóny"?

Washington - Je možné, že jste se na základní škole učili, že každou chuť v ústech cítíte na jiné části jazyka. Pokud tomu tak je, jste jedněmi z mnoha, kteří se tuto známou – ale chybnou – teorii učili. Jak poukázaly servery New York Times (NYT) a Science Alert, tento omyl přitom vznikl více méně jen kvůli chybnému překladu.

Přidejte svůj názor

Mýtus o chutích: Existují na jazyku "chuťové zóny"? - anotační foto

S touto teorií, která se následně dostala do mnoha učebnic biologie, přišel podle NYT v roce 1942 psycholog Edwin G. Boring. Ten vytvořil schéma, dle kterého se dá jazyk rozdělit na čtyři části podle typu chutě, kterou vnímá: sladkou na špičce, slanou a kyselou uprostřed a hořkou u kořene.

NYT podotýká, že toto schéma neobsahuje pátou chuť, tzv. umami, která je někdy popisována jako „masová". V skutečnosti pak sice chuťové buňky mohou v určitých oblastech být na daný typ chuti citlivější, ale nelze je takto rozdělit do zón – mimo jiné i proto, že jednotlivé buňky jsou schopné vnímat více typů chutí než jen jednu.

Podle Science Alert Boring vycházel ze studie německého vědce Davida P. Häniga z roku 1901. Jeho výsledky také neobsahovaly chuť umami a své výsledky Hänig navíc zveřejnil v těžko srozumitelném grafu. Hänig chtěl poukázat na fakt, že některá místa na jazyku jsou k určitým chutím o něco citlivější, ale graf byl namísto toho vyložen tak, že tato místa jsou schopna detekovat pouze tento typ chuti.

Google+ Vytisknout Zašlete tip redakci na článek

DISKUZE: Mýtus o chutích: Existují na jazyku "chuťové zóny"?

Vstupte do diskuze

Doporučujeme

USS Zumwalt, nová zbraň v americké flotile. Lze bojovat s neviditelným torpédoborcem? - anotační foto

USS Zumwalt, nová zbraň v americké flotile. Lze bojovat s neviditelným…

23.03.2017 19:58 MAGAZÍN - Americké námořnictvo dnes představilo první torpédoborec budoucnosti nazvaný USS Zumwalt…

Rezistence vůči antibiotikům dlouhodobě škodí lidstvu - anotační foto

Rezistence vůči antibiotikům dlouhodobě škodí lidstvu

23.03.2017 19:49 Cambridge – Odolnost vůči lékům by mohla lidstvo přivést ke strašlivé krizi. Tým akademiků z…

Tajemství piva: Proč se nikdy nechodí jen na jedno? Fakta o zlatavém moku - anotační foto

Tajemství piva: Proč se nikdy nechodí jen na jedno? Fakta o zlatavém moku

23.03.2017 17:12 MAGAZÍN - Dávat Čechům přednášky o pivu se může jevit jako nošení dříví do lesa, nicméně je možná…

Varování pro mobilní operátory: 51 % klientů uvažuje o zrušení svých neomezených tarifů - anotační foto

Varování pro mobilní operátory: 51 % klientů uvažuje o zrušení svých…

23.03.2017 11:39 Podle průzkumu internetového srovnávacího portálu Ušetřeno.cz používá některý z paušálních…

Související:

Zprávy odjinud

Právě se děje

Další zprávy

reklama

Nejčtenější z Tech+

reklama
reklama