Mýtus o chutích: Existují na jazyku "chuťové zóny"?

Washington - Je možné, že jste se na základní škole učili, že každou chuť v ústech cítíte na jiné části jazyka. Pokud tomu tak je, jste jedněmi z mnoha, kteří se tuto známou – ale chybnou – teorii učili. Jak poukázaly servery New York Times (NYT) a Science Alert, tento omyl přitom vznikl více méně jen kvůli chybnému překladu.

Přidejte svůj názor

Ilustrační fotografie

S touto teorií, která se následně dostala do mnoha učebnic biologie, přišel podle NYT v roce 1942 psycholog Edwin G. Boring. Ten vytvořil schéma, dle kterého se dá jazyk rozdělit na čtyři části podle typu chutě, kterou vnímá: sladkou na špičce, slanou a kyselou uprostřed a hořkou u kořene.

NYT podotýká, že toto schéma neobsahuje pátou chuť, tzv. umami, která je někdy popisována jako „masová". V skutečnosti pak sice chuťové buňky mohou v určitých oblastech být na daný typ chuti citlivější, ale nelze je takto rozdělit do zón – mimo jiné i proto, že jednotlivé buňky jsou schopné vnímat více typů chutí než jen jednu.

Podle Science Alert Boring vycházel ze studie německého vědce Davida P. Häniga z roku 1901. Jeho výsledky také neobsahovaly chuť umami a své výsledky Hänig navíc zveřejnil v těžko srozumitelném grafu. Hänig chtěl poukázat na fakt, že některá místa na jazyku jsou k určitým chutím o něco citlivější, ale graf byl namísto toho vyložen tak, že tato místa jsou schopna detekovat pouze tento typ chuti.

Vstupte do diskuze
Google+ Vytisknout Zašlete tip redakci na článek

Smíchem ke zdraví? Dobrá nálada skutečně prodlužuje život, ale jen ženám,…

21.08.2017 22:03 Aktualizováno Život je jako zrcadlo: směje se na tebe, když se do něho díváš s úsměvem. A život se v případě žen…

Vědci vymýšlí tisíce nových léků. Životy mohou zachraňovat nové metody

21.08.2017 19:22 Darmstadt - Nové terapie, léky a technologie mohou změnit životy pacientů, ale i snížit celkové…

Alternativní léčba? Lidé věří, že lékaři zatajují existenci léku na…

21.08.2017 15:25 Pacienti, kteří dávají přednost alternativní terapii k léčbě běžných rakovinných onemocnění,…

Jaké je umírání? Opravdu vám proběhne život před očima?

21.08.2017 11:39 Říká se, že člověku před smrtí proběhne celý jeho život před očima. Jestli je to ale skutečně…

Související:

Zprávy odjinud

Právě se děje

Další zprávy

Nejčtenější z Tech+

reklama
reklama