Zázračné éčko: „Brambůrkové“ E319 zachrání lidstvo před smrtícím virem?

Illinois - Terciální butylhydrochinon (TBHQ, E319) je velmi účinným antioxidantem, který byl dlouhou dobu tlačen výrobci potravin k jeho schválení. Obsahuje ropné deriváty butanu. Látka se velmi rychle slučuje s kyslíkem a získává na vzduchu hnědou barvu. Zabraňuje žluknutí tuků a je užívána jako konzervant proti některým bakteriím a plísním. V současnosti jsou sice éčka kritizována, ale podle nové studie by E319 mohlo ochránit lidstvo před novou ptačí chřipkou H7N9, napsal server sci-news.com.

Diskuse: 0

Zázračné éčko: „Brambůrkové“ E319 zachrání lidstvo před smrtícím virem? - anotační foto

Virus H7N9 vyvolal paniku v Číně, kde začal řádit letos v březnu. Úmrtnost dosahuje 20% a zdá se, že virus je rezistentní vůči většině dosud uživaných léků. Doktor Michael Caffrey z University of Illinois tvrdí, že je nyní naprosto zásadní vyvinout novou generaci antivirotik.

Chřipkový virus používá jako „klíč" ke vstupu do buňky protein hemagglutinin. Pokud je tento protein vyřazen z činosti, virus nedokáže do buňky proniknout.

Doktor Caffrey zjistil, že E319 dokáže zmíněný protein „zalepit", a virus tak nemá šanci do buňky proniknout, rozmnožit se a vyvolat infekci. Týmu vědců se už dříve podařilo prokázat, že E319 je účinné na kmen H3. Když se tedy objevil kmen H7, zkusili toto éčko použít i na něj. A i v tomto případě éčko zabralo, byť zatím jen na oslabeném viru H7N7. Vyhráno ale ještě není. Bude trvat delší dobu, než se vědcům podaří zvýšit schopnosti TBHQ tak, aby dokázal zabránit infekci.

Aditivum E319 nalezneme v tucích, margarínech, klobásách, rostlinných olejích, hamburgerech, cereálních výrobcích nebo v brambůrcích. Po požití již 1 gramu látky se mohou objevit nevolnosti, zvracení, zvuky v uších, delirium a dušení. Při styku s pokožkou může vyvolat alergickou reakci. U průmyslových pracovníků, kteří byli vystaveni výparům této látky, se projevilo zakalení očních čoček.

E319 může zvyšovat účinnost karcinogenů. Je spojován s rakovinou močového měchýře. Literatura dokonce uvádí případy smrti po požití dávky 5 gramů. Americká organizace FDA (Food and drugs administration) oznámila, že látka TBHQ nesmí přesáhnout 0,02% obsahu tuků v potravině. V ČR a USA je látka povolena, v některých zemích EU a v Kanadě E319 naopak není schválena, uvádí server emulgatory.cz.

reklama

Diskuse

Zázračné éčko: „Brambůrkové“ E319 zachrání lidstvo před smrtícím virem?

  •  

Počet příspěvků: , Buďte první!

Přidejte vlastní názor…

Doporučujeme

Vesmírný průvodce nebo advokát robotů? Budoucnost chystá nevídané pracovní pozice - anotační foto

Vesmírný průvodce nebo advokát robotů? Budoucnost chystá nevídané pracovní...

25.08.2016 12:34 Canberra - Cestování na oběžnou dráhu Země by se od roku 2020 mohlo stát cenově dostupným luxusem, který by...

Nejzáhadnější rukopis světa opustil trezor, nakladatelství pořídí věrné kopie - anotační foto

Nejzáhadnější rukopis světa opustil trezor, nakladatelství pořídí věrné kopie

25.08.2016 09:18 Madrid - Malé vydavatelství na severu Španělska po deseti letech úsilí získalo povolení pořídit kopie jedné z...

Vědci našli stejnou planetu jako Země, mohl by na ní být život

24.08.2016 19:12 Mnichov - Astronomové objevili planetu přibližně o hmotnosti Země, která obíhá kolem své hvězdy Proxima...

Britská vzducholoď Airlander 10 měla při přistání nehodu +VIDEO - anotační foto

Britská vzducholoď Airlander 10 měla při přistání nehodu +VIDEO

24.08.2016 15:55 Londýn - Britská hybridní vzducholoď Airlander 10 měla dnes lehkou nehodu při přistání, nikdo z posádky nebyl...

Související:

reklama

Zprávy odjinud

Právě se děje

reklama

Další zprávy

reklama

Anketa

Jste pro zavedení otcovské dovolené?

Hlasovalo 1275 čtenářů [výsledky anket]

Nejčtenější z Tech+

reklama
reklama