Skladujete čokoládu v lednici? Pak si dávejte pozor, hrozí nebezpečí, o kterém netušíte

Londýn - Čokoláda skladovaná v lednici. Někteří lidé to dělají, pokud jste mezi nimi i vy, měli byste okamžitě přestat. Podle odborníka na čokoládu Lukea Owena Smithe by sladké pokrmy nikdy neměly být skladovány v lednici, i když je teplé počasí. Proč? To řekl britskému deníku The Sun.

Přidejte svůj názor 14 komentářů

Čokoláda, ilustrační fotografie

Luke Smith, jenž vlastní internetový obchod nazvaný Chocolate Bar, řekl zpravodajskému serveru Stuff na Novém Zélandu, že nižší teplota sladkostí může dost výrazným způsobem zkazit jejich chuť.

V rozhovoru prohlásil, že chlazení čokolády v lednici způsobuje, že je sladkost "jednotvárná" a "neuvolňuje chuť". "Extrémně nízké teploty mohou změnit chuťovou konzistenci úplně stejně jako vysoké teploty," dodal.

Místo toho by měla být podle něj čokoláda uskladněna v chladné temné skříni s teplotou nejlépe mezi 10 a 20 stupni Celsia. Ideální teplotou je střed - 15°C. Zároveň dodává, že čokoláda by měla být umístěna do lednice jen v případě, kdy pokojová teplota překročí úroveň 28°C.

Vzhledem k tomu, že kakaové máslo pohlcuje chuť a vůni, doporučuje Smith před uložením do lednice uchovávat čokoládové produkty v hermeticky uzavřeném obalu, aby si zachovaly chuť.

Dalším důvodem, proč zvolit lednici až jako poslední místo na skladování čokolády, je jev, kterému se říká "kvetení cukru" (v originále "sugar bloom" - pozn. red.).

K tomu dochází, když je čokoláda po nějaké době chlazení okamžitě vystavena teplejšímu vzduchu. To způsobuje na povrchu čokolády kondenzaci, která rozpouští část cukru. Tato část následně znovu krystalizuje, což zanechá na povrchu zrnitou bílou vrstvu.

Vstupte do diskuze (14)
Google+ Vytisknout Zašlete tip redakci na článek

Nejhrozivější dinosaurus v historii: Stroj na zabíjení strčil do kapsy i…

17.07.2018 12:14 Aktualizováno Říká se, že největším a nejstrašnějším tvorem, který kdy chodil po Zemi, byl Tyrannosaurus Rex. K…

Záhada turínského plátna? Polovina stop krve je podvrh, ukázala nová…

16.07.2018 16:47 Turín - Nová forenzní analýza ukázala, že nejméně polovina stop krve na turínském plátně, které dle…

Klimatizace začnou zabíjet ve velkém. Lidstvo bojuje s vedrem tou nejhorší…

16.07.2018 12:42 Klimatizace jsou pro mnoho lidí nepostradatelným pomocníkem pro přežití léta. Zatímco v Česku není…

Nález nevyčíslitelné hodnoty? Archeologové vykopali nejstarší kopii…

16.07.2018 11:49 V sutinách starobylého řeckého chrámu archeologové objevili nejstarší fyzickou kopii jednoho z…

Související:

Zprávy odjinud

Právě se děje

Další zprávy

Nejčtenější z Tech+

reklama
reklama